点击蓝字关注这个神奇的公众号～
登嘉楼：必吃本土料理
马
来西亚每个州属因历史文化的差异和地理环境的影响，饮食文化也有所不同。登嘉楼的美食以海鲜为主，鱼更成为了登嘉楼美食最重要的食材。几乎所有登嘉楼的美食都使用鱼入菜。登嘉楼人擅长使用香料调味增加食物的层次感，让味蕾一次次的被提升。尝一口当地人的日常美食是最直接了解当地饮食文化的方式。
01
达岗饭 Nasi Dagang
这是大部分离乡的登嘉楼人最想念的家乡料理， 据说返乡踏入家门前都会先到餐厅吃一顿达岗饭。达岗饭属于马来西亚半岛东海岸（尤其是登嘉楼和吉兰丹）的特色美食，以白米和糯米一起用椰浆烹煮的香饭，吃时配上金枪鱼咖喱Gulai Ikan Tongkol、炸鱼饼和腌制萝卜黄瓜 Acar Timun 等，放在香蕉叶上品尝香气四溢。它的名称由来和扁担饭（Nasi Kandar）一样，因为从前的小贩提着饭菜到处贩售，后来则有了马来语意为生意饭的达岗饭（Nasi Dagang）。
推荐餐厅：Kah Pah No.30
02
蓝花饭 Nasi Kerabu
同样源自马来西亚东半岛海岸一带的蓝花饭，是采用蝶豆花花汁烹煮出的蓝色米饭，吃时佐以切成丝的生蔬菜和豆类譬如：长豆，四角豆，姜花，麻风柑叶，豆芽等。每一口都会有一种独特的香草气味，本地人还会再加入鱼露和特制参峇辣酱一起食用。豪华版的通常佐上咖喱鸡、醸辣椒或虾饼等配料一起食用，是当地人开始新一天，分量充足的早餐选择。
推荐餐厅：Madam Bee’s Kitchen 美夫人原乡馆
小乐温馨提示：鱼露和特制参峇辣酱口味偏重偏咸， 口味清淡的建议你别加。
03
椰浆饭 Nasi Lemak
椰浆饭在马来西亚的知名度已经足以媲美国菜了，在不同的州属和地域，你都可以吃到不同口味和配料的椰浆饭，如沿海的登嘉楼通常可以见到以当地鱼类为主的丰富佐料。厨师会加入椰浆、班兰叶、姜和香茅等烹煮以提升米饭的香气。传统的椰浆饭通常都配上切片黄瓜、小凤尾鱼、花生、全熟蛋等等，价格十分亲民。
推荐餐厅：On The Way Kopitiam， Madam Bee’s Kitchen 美夫人原乡馆
04
鱼条、鱼饼Keropok Lekor 、Keropok Keping
登嘉楼人爱吃Keropok 的程度超越任何美食。无论任何时候，搭配任何食物你都会看见Keropok 以各种形式出现。Keropok Lekor 一般是指鱼条，采用新鲜鱼肉与硕莪粉混合，加盐和糖调味后搓成条状。一般在马来西亚其它地区见到的都是油炸的鱼条。而登嘉楼因占尽地利，使用当地最新鲜的鱼肉制成的鱼条可采用蒸或是油炸的烹调方式，通常配以当地的叄巴辣椒酱（sambal）一起吃，均受到广大游客和当地人的追捧和喜爱。 而Keropok Keping 则是切成薄片再炸至香脆的鱼饼， 这种鱼饼比起鱼条更容易储存和携带，当地人一般会把鱼饼当零食。
推荐餐厅：On The Way Kopitiam， Madam Bee’s Kitchen 美夫人原乡馆
05
叻叄 Laksam
这道登嘉楼的独特料理看起来并不吸引但却是出乎意料的美味。采用了粗厚的粿条，口感类似华人的猪肠粉。白色的汤底是采用鱼、黑胡椒和椰浆等配料一起熬煮而成的，鲜甜美味。佐以黄瓜丝、芽菜、长豆、姜花丝、鱼肉泥和特制辣椒酱一起吃，味道非常开胃。
推荐餐厅：On the Way Kopitiam
小乐温馨提示：一定要配特制的辣椒酱吃，有种画龙点睛的效果。
06
叻沙 Laksa Terengganu
马来西亚几乎每个州都有属于自己特色的叻沙，而登嘉楼的叻沙是当中最独特的。 一般叻沙都是属于汤面类， 而登嘉楼叻沙则是浓稠的酱汁而非汤。除了有椰浆，为了增添“汤底” 的鲜味会加入沙丁鱼或马鲛鱼熬煮用棕榈糖调味，再配以濑粉和豆芽等配料。这里的叻沙可分为红汤和白汤两种，汤汁虽浓稠，但吃下去的口味却不会太重。
推荐餐厅：On The Way Kopitiam
07
咖喱面 Mee Kari
咖喱面最重要的就是其中的咖喱汤汁，其红澄澄的诱人色泽，随即扑鼻的香气总是令人无法抗拒。真材实料采用各种香料熬煮出来的咖喱更是风味十足，辣度柔和又不腻口，绝对是开胃暖胃的好菜品。
推荐餐厅：美凤姐咖喱面 Mei Fong Curry Noodles
08
木瓜啰吔 Rojak Betik
这道口感清爽又饶有风味的木瓜啰吔是传统的登嘉楼小吃，分别将木瓜、黄瓜和黄梨切成丝状，再倒上以棕榈糖、亚三膏、辣椒和鱼肉煮成的酱料，这些看似很不搭的配料一起搅拌后，配鱼饼一起吃入口便是惊喜的好味道。你也可以学当地人把鱼饼捏碎并与其它配料一起搅拌。
推荐餐厅：On The Way Kopitiam
09
炸海鲜 Ikan Celup Tepung
登嘉楼位于得天独厚的沿海地利位置，来这里吃海鲜准没错。马来人偏爱炸食所以这里的炸海鲜非常著名，在这里你可以找到炸鱼、炸虾和炸鱿鱼，甚至炸螃蟹。除了采用最新鲜的海产, 他们独特的秘方也让炸物吃起来格外酥脆且不油腻，另外还有一个让人无法拒绝的理由——这里的炸海鲜非常便宜。
推荐餐厅：Warung Pok Nong
10
西餐
除了传统美食，这里的西餐也是值得推荐的，比起大城市所烹饪的高级西餐也毫不逊色。无论是正统的西式烹饪手法或是混合了本土的风味，这里毫不吝啬的用料总是让人想要每一道料理都统统品尝一遍。
推荐餐厅：Oliva Cafe
11
Kopi 和 Teh
马来西亚曾经是英殖民地，历史背景也影响了当地的饮食文化。因而咖啡和茶成为了当地人生活重要的一部分。马来西亚有自己独树一格的喝咖啡和茶的方式，各种烘焙咖啡豆的方式、冲泡方式和喝法，哪怕你在旅程中每一餐点一种不一样的都没办法试完所有的饮料。
推荐餐厅：所有的美食中心、餐厅几乎都有售卖。
12
登嘉楼小面包 ROTI PAUNG
在瓜拉登嘉楼大部分的咖啡馆、美食中心、售卖糕点店摊贩你都会看见这个长相可爱的小面包，登嘉楼人称它为Roti Paung。 在唐人坡的美食中心一般用来烤然后配上奶油和加椰 （Kaya）一起吃。但如果你是在售卖糕点的摊子购买，一般会有几种口味让你选择。
推荐餐厅：登州家乡小食馆 T.Homemade Café
所有餐厅信息请查看 登嘉楼：餐厅文章
欲询问套餐，请加我们的客服或到马来西亚小乐旅游的淘宝店铺
小乐旅游客服1
xiaolelvyou2
长按识别左侧二维码，关注我们
小乐旅游客服2
xiaolelvyou3
长按识别左侧二维码，关注我们
淘宝店铺：马来西亚小乐旅游
想了解更多关于马来西亚海岛的产品和优惠，欢迎关注我们。
走过路过，不要错过这个公众号哦！