【干货】登嘉楼 本土中式料理

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登嘉楼:必吃本土中式料理 

嘉楼的居民虽然绝大部分为马来族,但也生活着一小群的华人,因此这里的中式料理还真不少。从南洋流传至今的中式餐饮还结合了当地的食材和异族的饮食文化,造就了今天独特的登嘉楼中式餐品,非常值得一试。

01

醸蟹

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厨师先将花蟹内的蟹肉取出剥丝后加入猪肉、面粉和些许调味料重新塞入蟹壳,淋上蛋浆后油炸或蒸熟。浓缩在蟹壳中的鲜美滋味让人回味无穷。非常适合懒惰剥蟹壳的人食用 。

推荐餐厅:唐人坡咖啡屋 Kampung Cina Cafe

02

蟹肉卤面

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登嘉楼的蟹肉卤面汤汁由豆酱、蟹肉、棕榈糖和登嘉楼特有的酱料煮成,浓郁的卤汁满满都是鲜美的螃蟹味,淋在面条和配料上每一口的香甜滋味徘徊在口腔内久久未散。

推荐餐厅:唐人坡咖啡屋 Kampung Cina Cafe

03

虾面 

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在瓜拉登嘉楼也可以吃得到槟城著名的虾面,用大量虾壳和虾头和辣椒熬煮而成的虾面汤底红得诱人,配上空心菜、肉片、虾肉、芽菜、鸡蛋和面条,入口后带有些许的辣味和充斥整个口腔的鲜美汤头,吃了以后想要不爱上它都难。

推荐餐厅:妈妈的小厨房 Mom’s Little Kitchen、新肥记虾面

04

肉骨茶

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起源于马来西亚的肉骨茶,即使在以回教徒居多的登嘉楼也可以找到它的踪影,以猪肉、猪脚、排骨等与药材熬煮而成的肉骨茶味道香醇,无论是单吃或配饭都是绝佳的选择。如果你这一趟没在吉隆坡停留,那推荐你一定要尝试肉骨茶。

推荐餐厅:香宾肉骨茶,强记肉骨茶

05

中餐

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其实在登嘉楼也不难找到好吃的中餐,可选择的菜品还相当丰盛呢!难得到登嘉楼一趟,推荐还是尝试海鲜如蒸鱼、虾类、鱿鱼等等为主的菜式,试一试当地人所喜爱的中餐口味。

推荐餐厅:金龙酒家 Restoran Golden Dragon

06

猪肉粉

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一碗好吃的猪肉粉,汤头通常以猪大骨熬煮而成,就算喝光了整完汤水都不会觉得渴。顺滑的面条搭配上猪肉碎、猪内脏如猪肠和猪肝、猪腰等等,再淋上一小匙的猪油和炸得香脆的猪油渣,一碗看似普通的面食在口中得以叠加出丰富的层次感。如果不爱面条,你也可以选择米粉、粿条、老鼠粉(米苔目)或学马来西亚人混搭两种面食一起吃,譬如:米粉面、粿条面、粿条米粉等。

推荐餐厅:登州家乡小食馆 T.Homemade Café (茵茵面档)

07

兴华面线

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如果你口味比较清淡想吃一碗热腾腾有家味道的面线,那兴华面线一定适合你。 清甜的汤底富有弹性的面线,配上黑木耳丝、鸡蛋、小白菜、肉丝、花生等丰富的配料,再淋整碗面线的灵魂炸葱油,让人吃了暖入心扉。

推荐餐厅:妈妈的小厨房 Mom’s Little Kitchen

08

板面

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板面是源于客家籍贯的美食,弹牙又顺滑的面条带有淡淡的面粉香,以大骨或江鱼仔熬煮的汤头清澈香甜,加入树仔菜和炒香的木耳等佐料,吃的时候再搭配带有些许咸味的江鱼仔,增添滋味。

推荐餐厅:阿生板面

09

甜汤(摩摩喳喳)Bubur Cha Cha

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这道念起来相当可爱的南洋甜品,其色彩鲜艳的卖相也深得人心。这道甜汤的主角是它的椰浆糖水,配料是不同颜色的地瓜、芋头、木薯、西米和眉豆为配料。除了那份软糯的口感和椰奶的香气,平价的摩摩喳喳冷热皆宜食用,一直是一道超人气的甜品。

推荐餐厅:美夫人原乡馆 Madam Bee’s Kitchen

10

传统糕点

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在马来西亚因多元种族的文化交融,让这里的饮食文化也非常丰富。就连糕点的选择也非常多元化。在登嘉楼除了一些当地特有的马来传统糕点,你也可以吃到华人和其他种族的糕点。

推荐餐厅:老爹井附近的早市

所有餐厅信息请查看 登嘉楼:餐厅文章

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