文/燕妈妈（原创，只要为了传播燕窝真实，欢迎各种转载）
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现在还有好多窝友，在为食用方便的即食燕窝罐头还是自己动手炖煮燕窝而纠结，经常咨询；不外乎是想吃又懒的自己动手，那么为了这些窝友能稍微勤快些，为了窝友能吃到健康的燕窝，燕妈妈在这尽我所知再给窝友们分析下两者优劣。
先看几张燕妈妈在网上搜到的几位窝友对即食燕窝食用问题咨询医师问答：
以上图片各位医师各有己见，他们虽不是燕窝专家，但丰富的医疗生活常识，让他们做出了相同的结论，不建议食用即食燕窝罐头，为什么呢？在这我们就不赘述造假燕窝了（鄙视那些不良燕窝商），就以各类真正的纯天然金丝燕燕窝-屋燕做标准，做以下解析：
一 以保质期解析
即食燕窝罐头：大家都有这样的基本生活常识，所有罐头类食品，从生产、流通、上架待购，需要大量时间；所以都会多多少少添加一些防腐剂等，来延长产品的保质期,因每个产品加工工艺及产品本身特性不同，添加量也会不同（这方面添加量燕妈妈也不是很清楚）；燕窝作为高成本营养食品，做成罐头同样也摆脱不了为了延长保质期而添加各类防腐剂的命运，吃起来是方便了﹍﹍
足干燕盏（手洗挑毛后净盏）：同大多数我们熟知的干货一样，在北方城市放置在阴凉干燥处即可长期保存；而水分含量高的燕盏或在高湿度的南方地区，则适合密封后放置在冰箱冷藏室保存；食用时取适量泡发2小时，去细小绒毛，80度热水炖煮15分钟即可食用；只要买到的是纯天然燕盏，自己动手当然不担心吃到各类添加剂了。
鲜炖速冻燕窝：很多窝友因平时忙没有时间，所以在节假日时，一次泡发多次食用量的燕窝，分袋密封速冻，有效的锁住了营养成份，在冰箱冷冻仓内可长期保存；食用时取一袋，可直接加入100度开水炖煮（因冷冻原因，炖盅加入开水于燕窝融合，水温刚好约80度左右）。同上，不会有吃进添加剂之忧，呵呵顺便给忙碌的、撒懒的网友发个图片做个广告。
单次炖煮多份燕窝：也有好多窝友，一次炖煮多次食用量燕窝，放置在冰箱冷藏室储存，食用时盛出一定量食用，方便省事；但建议炖煮纯燕窝（不添加辅料如红枣冰糖等，不宜保存），一次炖煮食用量不超过一星期，因为冷藏室储存熟食时间过长，也会滋生细菌导致燕窝变质，营养流失。再做个广告嘿嘿，燕妈妈为银川，撒懒的及忙碌的窝友，推出炖煮好的纯燕窝，一次最多炖煮一星期的食用量，分瓶密封，可在冰箱冷藏储存一星期左右，送货上门方便食用，仅限银川窝友订购，有需要可联系燕妈妈（微号：jingsiyanzi)。
二 以加工工艺解析
即食燕窝罐头：有些做即食燕窝罐头的厂商，号称不添加各类防腐剂，我们且不论他到底添加了没有，只从罐头产品高温消毒这项工艺来看看；窝友们大都知道，隔水炖煮时炖盅内温度不宜过高，超过80度蛋白质受热变性，导致燕窝有效活性营养成份流失；那么高温消毒工艺需要多少度呢？上个度娘搜索的图大家看看：
燕妈妈了解的罐头产品高温灭菌工艺一般在121度，我的数学老师啊，超过80度多少了啊﹍﹍
自己动手炖煮燕窝：只要购买的是卫生达标的纯天然燕窝净盏，保存方法得当，自己炖煮加工时，添加约80度纯净水，炖煮过程中可打开炖盅盖、添加纯净水等方法降温，以控制盅内温度，一般炖煮15分钟的无添加、无刷浆纯燕窝开一至两次盖即可，开一次盖能降温约5度左右；需要炖煮时间长的燕窝可增加开盖次数，注意安全不要烫到手啊；还是自己动手能保证营养不流失，吃的健康是吧？当然了，有撒懒的银川窝友，亦可选择燕妈妈的鲜炖速冻纯燕窝；再懒点的燕妈妈可以给各位银川窝友炖煮好一星期食用量的纯燕窝，分瓶密封冷藏保存，开盖就吃，也可混合在粥内、豆浆内等食用，保证无任何添加，方便吧？不过要有代价啊，价格算零售价小贵哦。呵呵有需要的可联系燕妈妈（微号：jingsiyanzi 电：18095129178），又是广告见谅见谅！
三 口感炖煮方面解析
自己动手炖煮燕窝：有经验的窝友都知道，以屋燕来说，泡发时间长口感会水水的，泡发炖煮得当口感爽滑；当然不同燕窝泡发炖煮时间也有所不同，但无任何添加的纯天然燕窝，泡发水清亮及炖煮的汤汁均无粘稠感。
即食燕窝罐头：长时间浸泡在液态中，是怎样保持爽滑的口感的？为什么汤汁粘稠？燕妈妈是不太清楚燕窝罐头的生产工艺，但就纯燕窝直接炖煮均无燕窝罐头的状态，所以肯定有其它啦……
以上三方面可看出，即食燕窝罐头从食用健康到营养价值，均不如自己动手炖煮有保障；先从这三方面简单给窝友做个解析，有不到之处请窝友指正，以后在慢慢和亲们做深入探讨，祝各位窝友健康美丽！！！
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