经常有窝友说，懂了那么多燕窝的道理，还是不懂得辨别什么样的燕窝才是上等燕窝。的确，辨别燕窝，没有什么一招制敌的方法，唯有多看，多对比，多思考。很多窝友都是从怀宝宝开始吃燕窝的，所以，好不容易吃燕窝，要吃就吃纯天然好燕窝。如果不慎吃上掺假燕窝，先不说对孕妇和宝宝的营养价值，也许副作用还不小。下面介绍一下上等燕窝的一些特征。
1，采用极轻毛毛燕，燕窝是密盏，盏身厚密。
七分毛燕，三分工艺。燕窝品质70%由毛燕决定，百里挑一的燕窝原料决定了上等品质，从而决定了营养和口感。
极轻毛燕窝原料决定了上等品质和营养
2，燕窝为船盏，盏形完整，盏色自然，为米白、象牙白色，一般为6-8克。
金丝燕在燕屋内筑窝地点的不同，可以将燕窝分为平盏（船盏），圆盏和三角盏。由于三角盏和燕屋木头接触的面积最大，杂质最多，因此，三者营养价值由高到低的顺序为：平盏（船盏）、圆盏、三角盏。
3，燕窝底座膨松，囊丝清晰可见，松散自然，这是干挑纯燕窝的象征，不补碎是最基础的。
4，燕窝背面纹理清晰，粗细不一，细微裂缝，裂缝自然，天然质感，不刷胶。
5，保留精修过的燕角和底座。
有很多人误解以为无角，无底座的燕窝才是好燕窝，那是因为90%以上的燕窝原料都很脏，手工难以挑干净，无奈只能剪掉，并将这个缺点活生生讲成优点。所以，对于纯天然燕窝而言，可以保留蓬松自然底座的燕窝反而是品质极佳的好燕窝。
6，蛋清香味：干燕窝、泡开的燕窝和炖好的纯燕窝都有蛋清香味。
金丝燕栖息的环境比较潮湿和封闭，可能还有一些鸟粪，所以新鲜采摘的燕窝可能会有一点氨味/霉味。不过经过挑毛、干燥后，氨味一般会消失，保留了天然的蛋清香味，尤其是炖煮后，加入冰糖，天然蛋清香味会更加浓郁，对于纯天然燕窝而言，蛋清香越浓郁，越是上等燕窝，一般青壮年金丝燕的船盏香味最佳
7，泡发：好燕窝发头8倍以上
对于纯天然燕窝，如果泡发后燕丝硬朗、粗壮，泡发时间较长，说明是燕窝中的极品，口感和香味一般也是最理想的。一般燕窝发头是5-7倍，顶级燕窝是8-10倍.
8，炖煮后口感爽滑，蛋清香浓郁。
上等燕窝炖煮后的口感都是蛋清香浓郁，口感爽滑的，符合吃货的标准。掺假燕窝或者是低等燕窝，由于原料的缺陷，或者是在加工过程中各种人为的操作，都会影响燕窝的口感，最终影响燕窝的营养，所以，某种程度上，可以说，符合吃货标准的燕窝就是上等燕窝。
9，唾液酸含量高
吃燕窝除了口感上的满足外，最关键的是具有非常高的营养价值，衡量营养价值的指标当属唾液酸，优质燕窝的唾液酸一般会在10%左右，10%以上的就属于珍品了。
纯天然，纯粹好燕窝！
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