今天为大家准备了几道马来西亚年夜饭的菜谱，还有简单的做法教程，新的一年不如来点新的尝试？
捞 喜 八 宝 鱼 生
捞鱼生是南洋一带的汉族民间过春节的风俗之一。
捞鱼生是以三文鱼等等可以生吃的鱼肉条为主食材，搭配腌姜丝及各种有颜色的蔬菜丝及水果丝，如青红椒、西芹、红白萝卜丝及柚子肉等。一堆堆的蔬菜丝，七彩缤纷、色泽诱人。
“捞生”这个词其实源自于粤语，意思是“拌鱼生”；“捞”就是“拌”的意思。每个人在捞的时候都会把食材高高捞起，捞得越高就代表越吉祥，来年步步高升。
淋上酱汁后大家一齐伸筷子捞拌，祈望来年行好运、发大财。不光寓意喜庆，还十分爽口美味。
烟熏三文鱼 100g
荷兰小黄瓜 1根
胡萝卜 1根
白萝卜 100g
紫甘蓝叶 50g
紫洋葱 50g
大根 25g
粉色泡姜 25g
中华海藻 50g
柚子 1瓣
花生粉 50g
白芝麻 10g
秘制特调芝麻酱汁 90g
1、将紫甘蓝叶和紫洋葱切成丝，码在一个大盘子中的一角。
2、用刨丝刀将黄瓜、胡萝卜、白萝卜，依次刨成丝，也码在盘中。
3、将柚子剥皮，取出果肉，码在盘中。
4、接着码上配送时便已提前切成丝的大根、粉色泡姜和中华海藻。
5、在中央放上烟熏三文鱼。一整片一整片地码上会比较整齐好看，但切成丝之后再码，吃起来会更方便。
6、将花生芝麻粉围绕三文鱼撒一圈，特调芝麻酱汁装在小碟中，此时即可上桌。吃的时候淋上酱汁搅拌均匀即可。
肉 骨 茶
马来西亚著名的肉骨茶，说是“茶”其实是“汤”，并没有用到茶。精华在于巧妙搭配的一系列香料及药材，炖出来的肉汤是药膳，补益功效非常棒。
相传很久以前华人刚去南洋创业的时候，生活条件很艰苦。由于不适应南洋湿热的气候，很多人相继患上了风湿病。为了治病驱寒，他们就用了各种药材，包括当归、杞、党参等来煮药，但是，因忌讳而将药称为“茶”。
有一次，其中一人偶然将猪骨放入了“茶汤”里，没想到喝起来十分香浓美味，风味独特。后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就有了这“肉骨茶”。
新年了，来一碗地道的肉骨茶，预示无病无灾，好运到来红红火火。
排骨 350克
蒜瓣 10瓣
肉骨茶香料包 1包
香菇 10朵
豆泡 10个
小油菜 1棵
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
蚝油 1茶匙
料酒 2茶匙
白胡椒粉 适量
清水 4大碗左右
1、先接大半锅水，煮开，把香料包放进去小火煮上半小时。
2、煮香料包时，把排骨冷水下锅，煮出浮沫，再捞出来冲洗一下。
3、把排骨、香菇、豆泡、蒜瓣，都放入煮了香料包的水里。香料包不要捞出来，继续煮。大火煮开后转小火，盖上盖子煮一个小时。
4、倒入生抽1大勺、老抽1大勺、蚝油1小勺，料酒2小勺，继续煮15~30分钟。最后可以洗一颗油菜放进去烫一下，作为装盘的点缀。盛出来后再撒点白胡椒粉就可以拉。
肉骨茶和椰浆饭可以说是马来西亚的国菜，走到哪里都能吃到。而大马的新山肉骨茶特别有名，做法也很精致。
么 么 喳 喳 糖 水
初次听到这个名字的时候，就被萌到受不了。么么喳喳源于马来语的音译，意思是“丰富缤纷”。这款甜品加入了健康的豆类、粗粮和可口椰汁调制而成，香滑润口。
么么喳喳做起来很简单，语意也可以翻译成“什么都有一点”。一年过去了你可能发现自己高了一点、瘦了一点、美了一点。即使是一点点，也一样足够甜甜蜜蜜一整年。
红豆 10克
眉豆 10克
鹰嘴豆 10克
西米 10克
椰奶 200ml
芋头粒 适量
白砂糖 适量
1、将芋头去皮切菱形小丁上锅蒸15~20分钟。
2、红豆、眉豆、鹰嘴豆用浸泡10分钟，然后加入适量白糖煮熟。
3、汤锅加水烧开，把西米倒入并滑散，待西米外层成透明状，里面还有白芯时捞出过凉。
4、把所有倒入汤锅中，加入牛奶和椰浆一直搅拌煮沸。
5、沸腾后把西米倒入，煮2分钟左右即完成。
娘 惹 叻 沙
有句话是这么说的，“没吃过叻沙就等于没吃过马来菜”。那“娘惹”是什么意思呢？这就要讲到马来西亚土生华人的故事了。
马来西亚土生华人是15-17世纪时移民到马来群岛的华人，和当地马来人通婚而诞生的后裔。他们中的男性自称“峇峇”，而女性就是“娘惹”。
“娘惹”菜系也是中国菜系和马来菜系结合而成的美食，这样一种特别的味道，同时也见证了华人和马来人之间的浪漫爱情。
来一碗娘惹叻沙，新的一年里天天沐浴在爱河中。
粗米粉 200g
叻沙酱 20g
鲜虾 3只
鱼丸 5个
豆泡 50g个
豆芽 50g
椰浆 100ml
鱼露 1茶匙
盐 1/2茶匙
糖 1茶匙
1、鱼丸退冰，豆芽洗净，鲜虾挑虾腺处理干净。
2、将豆泡对角切开，更容易入味。小锅加水煮开，先烫散米粉捞出码放在碗内，再焯烫豆芽至软捞出。
3、焯烫完豆芽再焯烫一下鲜虾，虾变色后捞出码放在碗内。
4、新锅加热，放入叻沙酱。接着加入开水和椰浆，如果没有椰浆可以用牛奶代替。
5、加少许鱼露、盐、糖调味，放入鱼丸和豆泡，小火煮约3-5分钟，煮好后连同鱼丸、豆泡、汤汁一起倒入米粉碗中，浸泡片刻即可食用。
这是一道充满回忆菜，因为早期很多中国沿海居民到南洋打工，与当地人通婚，在当地生活，把中国菜和当地菜结合起来，就有了娘惹文化和娘惹菜。
香 蕉 叶 饭
香蕉叶饭是一道典型的南方印度菜。
来到马来西亚一定要撸起袖子尝一尝这道著名的美食。顾名思义，它不用盘子和碗来装食物，而是将米饭、咖喱、蔬菜、泡菜和脆饼都放在香蕉叶上。
如果你不介意的话，就可以直接用手抓着吃了，别有风味哦~
沙 爹
沙爹是传统马来好食，其实也可以说就是烤肉串。
它将腌好的羊肉、牛肉和鸡肉一起串成肉串放在炭火上烧烤。但其特别之处在于，吃之前会蘸上特制的沙爹酱。
还可以配备新鲜的黄瓜片和洋葱丝一起吃， 香醇无比，吃了令人眷恋不已。
椰 浆 饭
马来西亚几乎任何一家本地风味餐馆里，都能点到这道马来的经典菜肴——椰浆饭。
椰浆饭是将米饭浸泡在浓郁的椰浆里蒸煮而成，因而会散发出浓浓的椰子清香。当地人一般都把它当做早餐来吃，以此开启美好的一天。
虾 面
虾面其实是将面和米线，一起放进用虾头熬好的汤里煮。最后再加上一些佐料：虾子，空心菜，鸡肉丝，水煮蛋等等。
马来人的口味浓重一些，喜欢放咖喱和辣椒。因为当地气候炎热潮湿，吃一些辛辣的食物，人体排汗会感到舒服一些。
新年不如尝尝新口味，来一桌马来西亚式的年夜饭也不错哦~
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